「薔薇」と中華

Geheimagent*1「岩間一弘 『中国料理の世界史: 美食のナショナリズムをこえて』」https://sekibang.hatenadiary.com/entry/2022/12/28/140458


岩間一弘 『中国料理の世界史: 美食のナショナリズムをこえて』という本について。


またフランスでの中国料理の受容を扱った箇所では、ロゼワインが「美食の観点からは低く見られており、真っ当なワインとは見なされていなかった」のが、中国料理とロゼワインのマリアージュによってロゼワインの価値が見直された、という話がでてきて目を疑ったりもする(ワイン関連の教科書的なものを読んでも、ロゼワインが真っ当なワインだと見なされていなかった、みたいな話は目にしたことがない)
そうなんだ! でも、これは仏蘭西における話か。「ロゼワインが真っ当なワインだと見なされていな」いかどうかはともかくとして、中国で「ロゼ」が大量に生産されているということはない。というか、中国に住んでいた頃も、中国産の「ロゼ」というのは全然見たことがなかったのだ。まあ、中国人は酒に限らずドリンクと食べ物のマッチングに無頓着であるという印象を持っているのだが。
ところで、20年以上前のことだけど、日本の或るTV番組で、「ロゼ」は「天婦羅」に合うとさかんに言っていたという記憶がある。それ以来、「天婦羅」に「ロゼ」を合わせる人は増えたのだろうか。

*1:See also https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20061107/1162865739 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20061124/1164385458 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070124/1169609499 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070215/1171510392 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070222/1172164952 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070224/1172293773 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070424/1177380072 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070502/1178032169 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20070923/1190518210 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20071012/1192169273 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20071024/1193246772 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080225/1203905841 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080226/1204000470 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080227/1204131672 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080528/1211935612 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080611/1213151660 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080628/1214682906 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080826/1219750277 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20080828/1219900795 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20081013/1223865948 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20090621/1245586039 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20100104/1262579096 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20100802/1280680287 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20101205/1291516710 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20101230/1293678959 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20110315/1300205326 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20110428/1303973572 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/20110801/1312214564 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2022/04/09/015059 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2022/05/06/152714 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2022/05/25/131853 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2022/05/29/030422 https://sumita-m.hatenadiary.com/entry/2022/12/21/152040