李〓*1「上海女白領最不愛下厨」『東方早報』2007年10月17日
上海交通大学医学院栄養系が、北京、上海、広州の25〜40歳の月収2000元以上のホワイトカラー女性を対象に行った「白領烹〓*2飲食習慣調査」によれば、北京と広州では毎日料理をするという人は50％近くに達しているのに、上海では５％に満たない。また、上海では10％近くの人が「全く料理をしない」と答えている。さらに、上海は３地の中では１週間の外食回数が最も多い。北京と広州では、60％以上の人が料理をすることが好きであると答えたが、上海では39％にとどまる。料理が嫌いな理由として上海で最も多かったのは「過程複雑煩瑣、準備時間長」、次いで「厨房油煙」だったが、これらは北京や広州では主要な理由には入っていない。
