棋客*1「トマトパスタのすすめ」
https://chutetsu.hateblo.jp/entry/2025/01/07/120000
私もトマトの缶詰を使ったパスタを作ったことはある。ただ、ずっと赤ワインを使っていた。「白」を使うのか！ 味なんだけど、「鷹の爪」を入れるということは、ふつうのナポリターナよりもアラビアータに近いんですかね。あと、味の決め手はバジルか。
ところで、「トマト」だけ使うのではなく、玉葱の微塵切り、豚挽肉を炒めて、それにトマトを投入することが多い。これだと「トマトパスタ」というより。ミート・ソースだよね。
