論文書きに一応の区切りをつけて*1、奇剛草堂（Unique Hill Studio、天鑰橋路907号301室）へ行く。天鑰橋路といっても、上海体育館を横目で見ながら、中山南二路を渡った辺り。普通のアパート（公寓）の一室であり、常にオープンになっているのではなく、中…

By 「ひゃく」さん 「タレ」 そもそもは、醤油が普及する前に使われていた液体調味料「垂味噌」（たれみそ）のことでした。 味噌を三倍量ほどの水で溶いてよく揉み、煮立てたものを布袋で漉す。ドリップコーヒーのように、ポタリポタリ垂れてくるのを樽で受…